私房菜小吃油酥火焙鱼 　　火焙鱼是湖南一道名菜，听幼儿园老师说过，营养又好吃，跟朋友学习一下，给宝宝做了，咸鱼味，加上蒜、辣椒，味道香而酸脆，是超下饭的美食菜肴哦。

【私房菜小吃油酥火焙鱼】

主料：火焙鱼200g 、

辅料：红尖椒10g、蒜子5g、姜5g、葱适量、辣椒粉适量、白糖适量、陈醋适量、麻油适量、

步骤：

1.首先将红尖椒切粒、蒜子拍扁切末、姜切末、葱叶切葱花。

2.准备小半锅油，烧至六成热时，下入火焙鱼，炸至焦脆，捞出。

3.锅留底油，下入红尖椒、姜、蒜子煸香，加一勺辣椒粉，将火焙鱼倒入锅中，加少许白糖，淋入适量陈醋翻炒调味，接着倒入适量麻油，翻拌均匀，撒上葱花，即可享用。

私房菜小吃油酥火焙鱼

小贴士

1、嫩子鱼焙干的过程有点长哦，一定要小火，以免弄烧。

2、焙好的鱼放在冰箱，可以保存好几天呢，如果想要保存久一点，就要焙得干一点。

营养价值：

私房菜小吃油酥火焙鱼

经科学研究表明，火焙鱼的鱼肉中维生素B2、B6、维A和维E损失都很小女性癫痫的常见症状，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾呼伦贝尔手术治疗癫痫病、镁含量显著提高。

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