做法一

步骤：

主料

藕 (970g)

辅料

红椒 (100g)

分类

超辣 炒

十分钟 简单难度

1、藕洗净切成片用清水泡一会，捞出沥干水份备用。

2、红椒切成圈圈状，葱切段备用。

3、热油锅，下葱段瀑出香味。

4、入辣藕片下去翻炒，加少许的醋一起翻炒。

5、藕片炒得差癫痫病怎么治疗最有效不多的时候，加适量的生抽和盐调味，然后把红椒放进去炒几下。

6、加鸡精出锅。

功效：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有哈尔滨治疗癫痫病的医院哪家最好清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健安徽哪里治疗癫痫好中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

烹饪技巧

1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅;

2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准;

3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同;

4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。

做法二

主料：藕1根 。

辅料：生姜 1片，干红辣椒6个，花椒10粒，蒜2瓣，葱白1小段 。

1.藕去皮洗净后切均匀的薄片，放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净，葱蒜切片，姜切丝。

2.锅热油，七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。

3.加入莲藕片，大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽，继续翻炒几下即可。

怎么样，南京癫痫病医院哪家好按照这些制作方法来制作这个辣椒炒藕片是不是很简单呢，其实选择什么类型的辣椒都是可以的，可以用糊辣椒，也可以选择新鲜的辣椒，还可以选择干辣椒，同时也可以选择油辣子，着这些都是可以的，如果自己喜欢吃辣椒的话就可以多放一点，不喜欢就少放一点。