你知道回鱼吗？你喜欢吃回鱼吗？你知道怎么做回鱼吗？其实有一些人是不知道回鱼的。回鱼是长江水产的三大珍品之一。它的肉十分厚而且没有刺，非常鲜嫩，但是不腻。最令人食欲大增的是它的汤汁似乳，微溢酒香。昌吉癫痫病专科医院回鱼正宗的做法莫过于红烧。红烧回鱼是上海名菜之一，其它地方也有红烧回鱼这道菜。今天介绍红烧回鱼的多种不同的做法，都是简单的家常做法，看看哪一种最适合你的胃口。

红烧回鱼的做法一原料：回鱼一条，黄酒、淀粉、骨头汤、酱油、红辣椒段、白糖、葱段、盐各适量。准备：回鱼杀好以后内外都均匀地抹上盐，放冰箱冷藏室里腌上一夜的时间。做法与步骤：取出腌好的回鱼用料酒涂遍鱼身，再均匀地拍上一层干淀粉，放入热油锅里炸至皮色发黄时捞出沥油。把骨头汤倒在锅里，加入适量酱油和红辣椒段，烧开后放入炸好的回鱼，煮至汤汁浓稠时放白糖和葱段，大火收汁后起锅装盘。

红烧回鱼的做法二原料：回鱼一条约600克，葱段、姜片、料酒、老抽、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精各适量。准备：回鱼处理干净后在鱼身划花刀待用。做法与步骤：锅里多倒点油烧热，先放姜片爆香再放入回鱼，用小火把鱼煎至两面发黄。放料酒、老抽、盐、白糖和白胡椒粉，加适量清水大火烧开后煮5分钟，小心地翻动一次鱼身。继续焖烧2分钟左右的时间，撒入鸡精和葱花就可以准备出锅了。

红烧回鱼的做法三原料：回鱼一条，酱油、黄酒、白糖、盐、葱段、姜片、盐各适量。准备：回鱼杀好处理干净，擦干或沥干鱼身的水滴待用。做法与步骤大方县哪个医院癫痫病治的好：烧热锅倒油并放入2片生姜片，把油烧热后放回鱼煎至金黄，加清过没过回鱼，并加入2勺黄酒、1勺白糖、2勺酱油和适量的盐、葱段、姜片。大火烧开以后改用小火焖5分钟，大火收至汤汁浓稠时出锅装盘。

了解了三种红烧回鱼的做法，我们不得不感叹饮食方法的多种多样。你是否心动了呢？如果你也想在家里尝试，有几点需要注意的。最后把杀好的回鱼放入冰箱里，提前西宁市城中区哪所医院可以治母猪疯腌制一夜之后在取出来做菜，这样做的好处是鱼肉比较入味，而且回鱼口感也比较好。不要小看这一点，这对去鱼腥也是有帮助的哦。