鲳鱼又叫平鱼刺少鱼肉多食用起来方便营养也很丰富，对于心血管疾病预防很有帮助，虽然它对预防疾病有帮助，但是在食用时大家也要注意适当食用，不要和会跟它会起冲突的食物在一起吃，以免会给身体带来更大伤害，鲳鱼的最常见做法就是红烧做起来很容易，但也有很多朋友对这种鱼了解不是很多，这样在做这道菜的时候就很难了，下面文章就详细的为大家带来红烧鲳鱼做法的介绍，那么喜欢吃鱼的朋友在生活中可以自己尝试去学习，希望不了解的朋友要仔细的阅读。

做法一

1.白鲳鱼一条去内脏，去鳞，去鳃洗净反复冲洗干净血水沥干水分备用

2.用刀在鱼身两侧打花刀

3.葱段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角备用

4.关岭布依族苗族自治县癫痫哪治疗的好热锅冷油，油热加入葱段，姜片，蒜片，花椒，八角干辣椒小火炒香加入适量水淋入生抽，老抽，糖，料酒

5.加入鲳鱼大火烧开转小火炖煮四十分钟

6.撒适量盐大火收汤

7.美味的红烧鲳鱼味道鲜美色泽艳丽（可以留少许浓稠的汤汁泡饼吃味道超级赞）

做法二

尖椒半根，鲳鱼1条，料酒2勺，糖半勺，盐少许，老抽少许，醋1勺，蒜半头，葱半根，姜片适量，酱油1勺，豆瓣酱1大勺，

红烧鲳鱼的做法步骤

1、鲳鱼处理干净、划保定市羊角风哪治的比较好几刀。

2、撒半勺盐、2勺料酒、均匀撒上干粉，腌制一会，去弄配料。

3、葱姜蒜备好。

4、起锅热油，把鱼两边都煎一下，微硬即可。盛出备用

5、另起锅热油，放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放葱姜蒜煸香。

6、倒入半锅的水，依次调入酱油、老抽、醋、糖，水开之后放鱼，中火炖熟。

7、剩少许汤汁的时候撒上尖椒丁，用勺子把汤汁往鱼上淋，上色会更快一些。大火收汁。

营养价值

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延固始县癫痫病医院哪家治得好缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、辽源市癫痫病专家医院滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。