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鲜笋红烧肉的做法

竹笋富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中,也吸收了肉的油四川治疗癫痫的医院在哪里脂,吃起治疗癫痫病需要吃哪些药物来更加润口,更清香。竹笋融进了肉味儿,肉块融进了竹笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。竹笋清新甘甜,中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与竹笋搭档简直是绝配哦。

1.带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块

2.分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用

3.锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放鹤岗市最好的癫痫病医院是入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续武陟县哪家医院治癫痫病便宜翻炒一会儿

4.放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可

注意事项:竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。